食品冷凍干燥是一種能很大程度保留食品營養成分和風味的加工技術，模溫機在其中發揮著重要作用。

在冷凍干燥的預凍階段，模溫機通過超低溫快速降溫技術，將食品溫度迅速降到共晶點以下，使食品中的水分凍結成冰。例如，在凍干草莓時，模溫機可在短時間內將草莓溫度降到 - 40℃左右，形成均勻細小的冰晶，避免因冰晶過大破壞細胞結構，為后續的升華干燥奠定基礎。

       升華干燥階段，模溫機精確控制擱板溫度，使食品中的冰在真空環境下直接升華成水蒸氣。穩定的溫度控制確保升華過程持續、均勻進行，防止食品因溫度過高而融化，或因溫度過低導致升華速度過慢，影響干燥效率和產品質量。在解析干燥階段，模溫機通過梯度升溫，徹底去除食品中殘余的水分，保證食品的保質期和品質。模溫機通過在冷凍干燥各階段的精準控溫，實現了高品質食品的生產，滿足消費者對健康、營養食品的需求。